寶貝已成功添加到購物車

購物車內共有0種寶貝(0件)   合計:0

去購物車結算  繼續購物

養脾健胃
養脾健胃

養脾健胃

2016-10-21

蜂蜜蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜蜂巢釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物,存入自己第二個中,在體內多種轉化的作用下,經過15天左右反複醞釀各種維生素礦物質氨基酸豐富到一定的數值時,同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖,水分含量少於23%存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會產生結晶,生成結晶的是葡萄糖,不產生結晶的部分主要是果糖。

飲食文化


在聖經中記載,公元前13世紀,上帝讓摩西帶領在埃及做奴隸的以色列百姓離開埃及,到牛奶與蜜之地,這個牛奶與蜜的地方就是迦南美地,在地中海的東岸,約旦河以西。蜂蜜在古時候是中東的主要食物,據說施洗的約翰以野蜜為生。

神農本草經》(公元前2至1世紀)把“石蜜蜂子蜜蠟”列為上品,指出有“除百病、和百藥”的作用,且“多服久服不傷人。”公元4世紀,西晉與東晉之交的郭璞(276~324年)在《蜜蜂賦》中寫道:“散似甘露,凝如割脂,冰鮮玉潤,髓滑蘭香。百藥須之以諧和,扁鵲得之而術良。”這正是說蜂蜜和蜂蠟的性質及用途。

唐、宋、元朝以來,經濟繁榮,農業興旺,蜂蜜的應用也有了發展,從浩瀚的唐詩及其它方麵的記載就可以知道。段成式酉陽雜俎》、王禹稱的《小畜集·記蜂》,蘇軾的《收蜂蜜》和南宋楊萬裏的《蜂兒》等詩文中,均記載了當時養蜂和采蜜食用的真實景象。


食用指南:

研究表明,在蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱粉酶對熱極不穩定。溫度過高,會導致蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發,抑菌作用下降,營養物質被破壞。因此,蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用,天然的含有活性的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上,否則活性酶會在高溫下變性失活,破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水衝泡時口感甜,用較高溫度衝泡口感會變酸。特別是在炎熱的夏季,用冷開水衝蜂蜜飲用,能消暑解熱,是很好的清涼保健飲料。

蜂蜜菜譜(國家1號食品)

一:蜂蜜蘿卜

1、準備好蘿卜和蜂蜜。

2、蘿卜切小丁。

3、放入碗中。

4、放入蜂蜜。

5、拌勻

6、醃數小時,等蘿卜水和蜂蜜完全混在一起。

7、多次喝上述汁水。

功效:

蘿卜性平,味辛、甘,入脾、胃經,具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。蘿卜還有防癌抗癌作用,所含的維生素C胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

蜂蜜味甘,性平,堿性食物。能補中緩急,潤肺止咳,潤腸燥,解毒

二:蜂蜜鮮藕汁

取鮮藕適量,洗淨,切片,壓取汁液,按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調勻服食。每日2-3次。適用於熱病煩渴、中暑口渴等。

功效:

蜂蜜鮮藕汁,藕是一種秋季食品,能清熱潤肺解秋燥,還具有通便的功效,日常生活中經常被用來作為熬湯食材,藕中還含有豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動,加上蜂蜜的排毒功效,這道食譜的治療便秘功效非常出眾。

三:鮮百合蜂蜜


鮮百合50克,蜂蜜1~2匙。百合放碗中,上屜蒸熟,待溫時加蜂蜜拌。

功效:

睡前服,適宜於失眠患者常食。

四:芹菜蜜汁


鮮芹菜100~150克,蜂蜜適量。芹菜洗淨搗爛絞汁,與蜂蜜同燉溫服。

功效:

每日1次。適宜於肝炎患者飲用。

五:蜂蜜核桃肉


蜂蜜1000毫升,核桃肉1000克,核桃肉搗爛,調入蜂蜜,和勻。

功效:

每次服食1匙嗎,每日2次,溫開水送服。適宜於虛喘症。

六:檸檬蜂蜜泡水:

買來整個的新鮮檸檬,將檸檬切片裝在小玻璃瓶中,放一片檸檬就灑點蜂蜜在上麵,放一片灑一點,直到整個檸檬裝完,就這樣然後蓋好蓋然後放冰箱,利於保存,不至於會浪費。要喝的時候取一片檸檬放在杯中,然後加一勺蜂蜜,用溫水衝調就可以,開水會破壞蜂蜜的成份的。檸檬會很酸的,可以多加些蜂蜜,根據自己的口味來!

功效:

每天飯後1.5~2小時食用比較適宜,每次口服一茶勺,60℃以下溫水衝食。

功效:一般人群均可食用,蜂蜜適宜肺燥咳嗽、幹咳無痰之人食用;適宜腸燥便秘,尤其適宜老年人、體弱者、病後、產婦便秘時食用;適宜胃及十二指腸潰瘍患者食用;適宜高血壓、心髒病、冠心病、肝髒病人食用;適宜生長發育期的兒童食用;適宜神經衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。

注:糖尿病患者不建議食用蜂蜜。


儲存方法

蜂蜜儲存時應放在陰涼、幹燥、清潔、通風處,溫度保持在5~10℃。空氣濕度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴,防止漏氣,減少蜂蜜與空氣接觸。

保質期

蜂蜜由於濃度極高,滲透壓大,進入其中的細胞會嚴重脫水死亡,所以蜂蜜不會變質,無需添加防腐劑。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜,經鑒定這壇蜂蜜已曆時3300多年,但一點也沒有變質,至今還能食用。可見,真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用,沒有什麽嚴格保質期,但作為食品上市蜂蜜的保質期,根據《食品法》都要在食物上標明保質期,因此,蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

常見的農家蜂蜜保質期

首先,農家原蜜第一要保證純正,如果連純正都沒辦法保證,那麽關於保質期就無從說起了。

第二,在確定純正的基礎上,每批蜂蜜的成熟與否,也就是專業裏麵說的波美度高低直接關係到蜂蜜的保質期,波美度越高,保質期也就越久。

另外,商場裏麵的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜,而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別,真正的保質期衡量標準也就完全不能相提並論。如此一來,大家也可以直接鑒別,親口品嚐一下您手中的蜂蜜,如果吃在嘴裏就是酸的,證明已經變質了,好蜂蜜應該是吃在嘴裏是甜的,吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。

蜂蜜發酸

沒有加工的蜂蜜在搖動時容易出現沫的原因有以下幾點:

(1)天然成熟的蜂蜜中蛋白質有4~7種,通常以膠體物質存在,它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒,這種膠體物質在淺色的洋槐花蜂蜜中的含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1%左右(棗花蜂蜜、百花蜂蜜、葵花蜂蜜),它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響,膠體物質並能促成蜂蜜起泡泡,從而影響蜂蜜外觀度。

(2)未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力,蜂蜜抗菌作用的原因,普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值,能抑製微生物的生長發育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表麵有一層白泡泡!

所以真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡,使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶,並且在蜂蜜的表麵形成一層白泡泡。但靜放幾個小時後,泡泡會自動消失,但打開蜂蜜瓶時會有氣體衝出!(即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡),但隻要到秋天氣溫下降了,就沒有這個現象了!

這與蜂蜜的發酵有區別:常見的水蜜,如1天的蜂蜜,因其水分較大,蜂蜜除了有泡泡外,還有很濃的酒精味和刺鼻的氣味,發酸,發酵,已經不能食用的。


主要功效

  1. 1.蜂蜜能改進血液的成分,推進心腦和血管功用,因而常常服用對於心血管患者很有好處 

  2. 2.蜂蜜對肝髒有維護效果,能推進肝細胞再生,對脂肪肝的形成有一定的抑製效果

  3. 3.食用蜂蜜能迅速彌補膂力,消除疲憊,增強對疾病的抵抗力

  4. 4.蜂蜜還有滅菌的效果,常常食用蜂蜜,不僅對牙齒無影響,還能在口腔內起到滅菌消毒的效果

  5. 5.蜂蜜能醫治中度的肌膚損傷,特別是燙傷,將蜂蜜作為肌膚創傷敷料時,細菌無法成長

  6. 6.失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內),能夠加快進入夢鄉速度

  7. 7.蜂蜜還能夠潤腸通便(隻要是天然老練的真實蜂蜜都有潤腸通便的效果)

相關動態

證件資質